地球の中華そば

10月1日に伊勢佐木町にオープンした〝地球の中華そば〟

ちなみに地球➟ほしと読みます。

麺の砦 ラー博店で店長を勤めてた方が開業したお店。

ランチタイムを外して2時頃訪れたにも関わらず店内は満席。

外にも4～5人の並びが‥。

席数はさほど多くなくカウンター席＆テーブル席合わせても10席ちょっと。

メニューは清湯スープ(醤油・塩)と白湯スープ。

なんとなくこの日は重みがほしかったので、特製 白湯そば/1,000円を注文。

   

   

10分弱で着丼。

濁りスープに漂流するのは豚バラ・鶏ムネ・鶏団子・極太メンマ・煮たまご・九条ネギ・揚げニンニク...豪華です。

鶏ガラをメインに牛さんと豚さん、それに魚介も加わわり味に重層感あり。

乳化したスープはまろやかで嫌みのないコッテリ感。

「うまっ。」

麺は国産小麦ブレンドの中太角あり(全粒粉入り)の自家製麺!!

ぱっつん系の歯切れのよいタイプ。

小麦の風味も心地よく感じられます。

豚バラは香ばしくトロヶ、鶏ムネは蒸パフの柔かタイプ。

お値段も立派だがクオリティーもさすが!!

次回は清湯で。

メニューコンプリートしたい..❤