らぁめん 鴇

麺や維新から藤沢に鴇が舞い降りたのは6月8日の話。

藤沢近郊のラー好きさんに限らず神奈川のラー好きさんがザワついたんじゃにかな？(言いすぎ..w)

しばらくの間➟11時～15時の昼営業のみ(月曜定休)

   

メニューは今のところ醤油/750円のみ

券売機には生姜中華やつけめんなんかもスタンバイしてた。

   

対麺瞬..「こりゃ美味いゎ..」と確信。

深めの白いどんぶりに醤油色のコントラストが眩しい☆

鶏をベースにした出汁にやや濃いくちの醤油、たっぷりとまとった鶏油(チー油)が柔かく丸みを持たせる。

ナイスなバランス！

麺は中太ストレート。

啜るよりも口の中に滑り込んでくるような感じ。

具は低温調理された2種のチャーシューと筍とメンマと刻みネギ。

ここで疑問？

チャーシューがアソートなのか？

鴨-kamo-が入っていた人もいれば豚-buta-の人もいた。

僕は鶏2種‥。

次は？‥って楽しみもあるけど‥w