らぁめん 鴇-TOKI-

鴇-TOKI-が藤沢に舞い降りて(オープンして)以降いちばん再訪してる。

昼☀と夜☽と一日に二度うかがったこともあったしねｗ

この日、昼にうかがったら行列ができてた。

僕の前に6人、後ろにも次々と‥(20分ほど待ち入店)

   

今日はつけめん/800円(大盛/＋100円)と炊き込みごはん/200円って決めてました。

これで現時点の鴇メニューコンプリート。

つけめんはデフォで200g・大盛で300gらしいです。

麺は全粒粉入りの平打ち麺。

コシといった力強い感じではなく、滑らかでしなやか。

清涼感漂うつけ汁は、動物系油の浮く魚介出汁..。

やや強めの醤油を後追いで酸味がフっとさらってくれる。

美味いゎー♪

食べ終わりのつけ汁に割スープは不要！

麺を浸す昆布水で割るべしー。